Crema de Verduras

Categoría: Recetas

Rendimiento: 4 personas

Ingredientes:

• 1 taza zapallo
• 1 taza poro
• 1 taza zanahoria
• ½ taza cebolla
• 10 u ajo
• 2 tazas aceite vegetal Costeño
• ½ taza Harina de arroz Costeño
• 2/3 taza agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Picar las verduras en cubos de 2cm aproximadamente.
2. Aparte en una sartén a fuego medio, sudar las verduras. Luego añadir (espolvorear) la Harina de arroz Costeño y cocinar durante 5 minutos a fuego bajo. Agregar agua, cuidando de no excederse. 
3. Hervir durante 20 minutos. Luego rectificar la sazón y textura. 
4. Finalmente licuar, pasar por un colador y servir. 
5. Opcional, se puede decorar con queso parmesano rallado.