Crepes de Queso y Espinaca

Categoría: Recetas

Rendimiento: 4 personas

Ingredientes:

Masa:

• 2 u huevo
• 1 taza Harina de arroz Costeño
• 1 ½ tazas leche
• 1 cda mantequilla
• 1 taza queso mantecoso
• Sal y pimienta al gusto

Relleno: 

• 20 tazas espinacas 
• 3 u ajo
• 3 cdas mantequilla
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Salsa:

• 2 tazas tomate licuado
• 3 u ajo
• 2 cdas aceite de oliva Costeño
• 4 tazas agua 
• 3 cdas Harina de arroz Costeño
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezclar todos los ingredientes de la masa, luego cortar las espinacas en trozos. 
2. Saltear en una sartén con un chorro de aceite caliente, con ajo y mantequilla, reservar. 
3. Mezclar la espinaca con el queso picado, reservar.
4. Agregar un poco de mantequilla en una sartén caliente, y añadir la masa de manera uniforme, repetir la operación de acuerdo con la cantidad requerida. 
5. Una vez listas las masas, rellenar con queso y hornear hasta fundir el queso. 
6. Llevar a hervor todos los elementos de la salsa, espesar con Harina de arroz Costeño disuelta y servir.